Sur la trace des Dieux Thraces
Sous
les bienveillants auspices de l'Organisation Internationale de la Vigne
et du Vin à Paris et de son Directeur général, M. Jean-Marie Aurand,
une sélection des meilleurs Domaines de Bulgarie était présentée le 22 juin aux
professionnels et à la presse spécialisée. Ces vignerons de la
Péninsule balkanique nous ont fait découvrir les cépages
indigènes comme le Dimyat (avec ses notes de pêche mûre) pour les blancs, le Mavrud, le Rubin (croisement de Nebbiolo et Syrah) et
l'excellent "Melnik" (l'un des plus vieux cépages du monde) pour les
rouges. Aux côtés de ces vins typiques, nous avons dégusté des assemblages
plus classiques de cépages internationaux, souvent élevés en fûts de
chênes français ou bulgares, offrant pour la plupart des
arômes marqués mais harmonieux en bouche et un rapport qualité / prix
attractif. Parmi tous ces vins agréables, deux cuvées plus particulièrement
séduisantes : le Tcherga blanc 2014 (Chardonnay, Sauvigon blanc, Sémillon) de Menada
Winery (http://www.belvedere.bg/)
pour accompagner un repas aux saveurs maritimes, et le Sinti Reserve 2008 (Merlot, Cabernet
Sauvignon, Syrah, Cabernet franc) de Sintica Winery (importé par la
Cave Thrace http://la-cave-thrace.com/)
pour une union fougueuse avec un steak tartare bien épicé, à laquelle Bacchus et Dionysos donneraient sûrement leur bénédiction...
