Le Venezuela : renaissance d'un royaume de Grands Crus
Jusqu'à présent
ce pays de 30 millions d'habitants, situé à l'extrême nord de l'Amérique du Sud, brillait surtout par ses
réserves d'or noir et ses innombrables reines de beauté. La 4ème édition du Festival
Sens & Chocolat, organisé par la société Planetgout (fondée par Véronique Anastasie) au sein du salon Europain & Intersuc de Paris, et Présidé par l'éminent Professeur Jacques
Puisais, a offert une superbe vitrine aux exceptionnelles variétés de cacaos criollo et trinitario vénézuéliens. Grâce à l'appui de la
CCI Vénezolano Francesca (dirigée par Jean Anglade) et de Promosalons (représenté par son Délégué Frédérico Jiménez Rivas), une sélection des meilleurs producteurs, entourés par deux
ravissantes "fées chocolat" (Erika Pinto et Thayna Valentina),
avait traversé l'océan pour enchanter nos cinq sens. C'est dans sur un vaste stand décoré par les œuvres du talentueux artiste-peintre Daniel E Tudares qu'étaient réunis les exposants : KKO Real (entreprise importante intégrant une
école de formation de chocolatiers), Chocolates El Rey et Franceschi Chocolate
(exploitations familiales étendues fabricant une large gamme de chocolats
fins ), la Fundacion Nuestra Tierra (Groupement associatif de petits
producteurs), Chocolates Kirikire (plantation locale élaborant une savoureuse poudre de cacao) et la maison Tisano
(négociant-conseil en fèves haut de gamme); tous motivés par une éthique
sincère, le respect de la biodiversité et une approche très qualitative. Ils
ont présenté aux visiteurs professionnels, venus du monde entier, une
palette étendue de produits élaborés à partir des
fèves provenant de multiples terroirs, comme
le réputé "Chuao", se trouvant pour la plupart à
l'ombre des forêts tropicales bordant la côte caribéenne.
L'apogée du Festival fût la remise des 2 prix décernés par un
Jury éclectique d'experts, après un long processus de sélection "à
l'aveugle" des nombreux échantillons préparés à base de chocolat vénézuélien par les
meilleurs artisans français et étrangers. Celui de la "Tablette Grand Cru" fût remporté par le
jeune créateur hongrois Zsolt Szabad (Rózsavölgyi Csokoládé, Budapest) et le prix "Bonbon
Design" attribué au MOF (Meilleur Ouvrier de France) Arnaud Larher
(Paris). Cette cérémonie, précédée d'un savoureux buffet offert par le "traiteur bio-éthique d'exception" La Toque de Jacques, fût honorée de la présence de S.E. Hector Michel Mujica Ricardo (Ambassadeur du Venezuela en France) et de celle de la médiatique "Cuisinière" Babette de Rozières (Déléguée auprès de la Présidente du Conseil régional de l'Ile-de-France). La "déesse du Chocolat", parée de ses plus beaux atours par le styliste Pavel Mieses, vous fera certainement succomber à l'envie de goûter aux pépites cacaotées de son royaume tropical... http://www.europain.com/evenements/festival-sens-chocolat
