Les vins Bio "sur orbite" et la Biodynamie "au zénith"
C'est par un temps hivernal lumineux et dans une ambiance
détendue que s'est tenue à Montpellier l'édition bisannuelle de cet évènement
professionnel d'envergure internationale, dont la qualité de l'organisation mérite d'être soulignée. En
compagnie du réputé Sommelier-conseil Alain Ségelle (Monde vivant du
Vin) et de 2 jeunes diplômées chinoises talentueuses et passionnées, Peixian
Qiao (CIVS à l'ESC Dijon) et Levina Sung (Oenotourisme à l'Université d'Angers), nous avons sillonné pendant 3 jours le dédale des immenses halls du
Parc des expositions de la métropole du Languedoc-Roussillon. En quête des
meilleurs crus (effervescents, secs et doux) déclinés en blanc, rosé et
rouge à partir de la constellation de cépages cultivés dans les vignobles des pays du Bassin méditerranéen,
nous avons visité une partie des 1707 exposants (dont 270 hors France) : négociants
reconnus, domaines familiaux bien établis et jeunes viticulteurs particulièrement (bio)
dynamiques. En ce qui concerne ces derniers, nous les avons
également rencontrés en soirée, dans les "off" organisés à proximité
comme "Les Vinifilles" ("Dans les étoiles"), "Love Grenache" (à l'initiative de Grenache-association), "Hors
piste" (organisé par le Domaine de l'Houstal Blanc) et le "Salon
des vins Demeter" qui tenait sa 1ère édition au sommet du
"Phare de la Méditérranée", espace évènementiel panoramique
en forme de vaisseau spatial dominant le charmant port de Palavas-les-Flots. Les vigneron(e)s des
terroirs du Grand Sud hexagonal présentaient pour la plupart des
cuvées d'un très bon niveau qualitatif, mais certains ont plus particulièrement séduit
mon palais et mon cœur (regroupés par département) : Domaine du Sabarthès (09), Château Rives-blanques
(11), Château Rouquette sur Mer (11), Vignobles Denois (11), Château
Barbanau (13), Domaine de la Rosière (26), Domaine OLiBRiUs
(30), Domaine Chiroulet (32), Château de la Vielle Chapelle
(33), Clos des Augustins (34), Domaine Alain Chabanon
(34), Domaine Bourdic (34), Domaine de Cébène
(34), Domaine La Jasse Castel (34), La Grange de Quatre
sous (34), Le clos rouge (34), Mas de Daumas Gassac (34), Mas
Delmas (66), Domaine Bernard Valette (69), Château Paradis
(83), Le Chêne bleu (84)...Les cuvées ensoleillés de ces domaines se
distinguaient par un équilibre harmonieux entre fraîcheur minérale et
opulence aromatique, procurant au goûteur des émotions sensorielles (et
spirituelles) se prolongeant bien au-delà du plaisir gustatif immédiat... http://www.vinisud.com/fr/ ; http://www.vinifilles.fr/; http://www.demeter.fr/1er-salon-des-vins-demeter-a-palavas/
