Le Plaisir ET la Forme

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12.6.14

GUSTATION

Festin artistique contemporain

Crédit Michèle Renaudin
Samedi dernier, devant 22 "dégus-pectateurs" attablés sous le chapiteau extérieur du Théâtre de la Tempête à la Cartoucherie de Vincennes, Christian Dupont, ancien acteur du Théâtre du Soleil et cuisinier inspiré, a présenté son 3ème "déjeuner d'art". Sobrement secondé par son neveu Joseph Watts, il a créé 8 tableaux gastronomiques étonnants, entrecoupés de mélodies à la harpe chinoise par la virtuose You Li-you et de poèmes gourmands par la comédienne Margot Charon. Parmi les accords gustatifs harmonieux servis dans des écrins originaux en terre cuite : Ananas frais, gingembre confit, saupoudré de thé matcha + vin pétillant italien Croci; Saumon frais, banane, oignons rouges, raifort, algues vertes, assaisonnés de vinaigre balsamique et sauce soja + jus de rhubarbe; Mélange de 12 céréales, porc caramélisé dans feuille de bambou + Côte du Roussillon rouge...On imagine qu'avec une assise un peu plus confortable, des jeux de lumière subtils sur la "cène" et des accords mets/breuvages (vins, jus, thés...) sublimés, les prochaines "Gustation" toucheront à la féérie...

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