Le Plaisir ET la Forme

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20.2.16

Salon VINISUD 2016 et Dégustations "satellites"

Les vins Bio "sur orbite" et la Biodynamie "au zénith"

C'est par un temps hivernal lumineux et dans une ambiance détendue que s'est tenue à Montpellier l'édition bisannuelle de cet évènement professionnel d'envergure internationale, dont la qualité de l'organisation mérite d'être soulignée. En compagnie du réputé Sommelier-conseil Alain Ségelle (Monde vivant du Vin) et de 2 jeunes diplômées chinoises talentueuses et passionnées, Peixian Qiao (CIVS à l'ESC Dijon) et Levina Sung (Oenotourisme à l'Université d'Angers), nous avons sillonné pendant 3 jours le dédale des immenses halls du Parc des expositions de la métropole du Languedoc-Roussillon. En quête des meilleurs crus (effervescents, secs et doux) déclinés en blanc, rosé et rouge à partir de la constellation de cépages cultivés dans les vignobles des pays du Bassin méditerranéen,  nous avons visité une partie des 1707 exposants (dont 270 hors France) : négociants reconnus, domaines familiaux bien établis et jeunes viticulteurs particulièrement (bio) dynamiques. En ce qui concerne ces derniers, nous les avons également rencontrés en soirée, dans les "off" organisés à proximité comme "Les Vinifilles" ("Dans les étoiles"), "Love Grenache" (à l'initiative de Grenache-association), "Hors piste" (organisé par le Domaine de l'Houstal Blanc) et le "Salon des vins Demeter" qui tenait sa 1ère édition au sommet du "Phare de la Méditérranée", espace évènementiel panoramique en forme de vaisseau spatial dominant le charmant port de Palavas-les-Flots. Les vigneron(e)s des terroirs du Grand Sud hexagonal présentaient pour la plupart des cuvées d'un très bon niveau qualitatif, mais certains ont plus particulièrement séduit mon palais et mon cœur (regroupés par département) : Domaine du Sabarthès (09), Château Rives-blanques (11), Château Rouquette sur Mer (11), Vignobles Denois (11), Château Barbanau (13), Domaine de la Rosière (26), Domaine OLiBRiUs (30), Domaine Chiroulet (32), Château de la Vielle Chapelle (33), Clos des Augustins (34), Domaine Alain Chabanon (34), Domaine Bourdic (34), Domaine de Cébène (34), Domaine La Jasse Castel (34),  La Grange de Quatre sous (34), Le clos rouge (34), Mas de Daumas Gassac (34), Mas Delmas (66), Domaine Bernard Valette (69), Château Paradis (83), Le Chêne bleu (84)...Les cuvées ensoleillés de ces domaines se distinguaient par un équilibre harmonieux entre  fraîcheur minérale et opulence aromatique, procurant au goûteur des émotions sensorielles (et spirituelles) se prolongeant bien au-delà du plaisir gustatif immédiat... http://www.vinisud.com/fr/http://www.vinifilles.fr/; http://www.demeter.fr/1er-salon-des-vins-demeter-a-palavas/

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